ぬか漬けの続き

前回は常温で置いたら漬かり過ぎた。

ということで、冷蔵庫で2日間漬けるとちょうどいい味に仕上がった。

うん、おいしい。

そろそろアスパラとか変わり種で試してみたいところ。

と思っていたら、段々とぬかが水っぽくなってきた。

釜場をいくつか作ると水が溜まる。

シイタケを入れると良いとか書いてあるサイトが多いけど、面倒なのでキッチンペーパーで吸い取っちゃう。

旨味残す前にぬか床が傷んでしまったら元も子もないからね。

しかしぬか漬けは楽しい。